番茶 |
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冠婚葬祭がよくわかる
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番茶新芽を摘んだ後の40〜50日たった頃の三番茶、四番茶を煎茶と同様に蒸して作ったお茶が番茶です。お茶は遅く摘むほど品質が落ちるため、昔は晩茶とも言われていたようです。また、煎茶の製造工程で取り除かれた硬い葉や茎を使用しても作られますので、葉は少々硬く、茎の混入もあります。煎茶より甘みが控えめで軽い飲み口です。緑茶は、フッ素を含んでいますが、番茶の含有量が最も多いといわれます。。フッ素は、歯の表面を強くし、虫歯になりにくくします。また、お茶に含まれるルチンは、新茶よりも番茶などの秋摘みのお茶に多く含まれます。ルチンは、毛細血管を強化する働きがあり、高血圧や脳血管障害の予防に効果を発揮します。一番茶から作られる「川柳」は、番茶の上等品とされます。番茶をさらに炒って作ったお茶がほうじ茶です。香ばしい香りがします。 スポンサード リンク |
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