果実 |
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冠婚葬祭がよくわかる
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果実日本では、果物は菓子として扱われてきたので、会席料理の献立では水菓子と書くこともあります。古代、菓子は「果子」と書くこともあり、気や草になる実、つまり木の実や果物のことを言っていました。この水菓子、果実をもって、会席料理の献立は終了します。柿やぶどうなどの種のある果実は、口元に懐紙を持っていき、その中に種を出します。食べ終えたらそのまま懐紙に包んで皿の上に置きます。メロンやすいかは、一口大に切って食べ、食べ終えたら皮は倒して、種をその手前にまとめておきます。 皮付きのブドウやミカンなどは、食べた後の皮は、器の端にかためておきましょう。 スポンサード リンク |
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