黄山毛峰 |
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冠婚葬祭がよくわかる
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黄山毛峰中国五大名山の一つで、世界遺産にも登録されている安徽省の黄山の標高1200mの高地で栽培されている緑茶が黄山毛峰です。黄色をおびたうぶ毛に覆われ、葉が山の峰のようとのことで毛峰と呼ばれます。葉の形を大事にするために、炭火で炒る「ほんばい」という乾燥の工程を経て製茶されます。上質のお茶ほど茶葉の形が、スズメの舌のような形をしています。一芯二葉で摘まれて産毛を帯びた「雀舌」は特級品です。1000種類を超えるといわれる中国茶の中で、中国十大銘茶のひとつに数えられています。 スポンサード リンク |
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