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冠婚葬祭がよくわかる
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生酒①もろみを搾った後、殺菌のための火入れをしていないお酒をいいます。生まれたままの日本酒です。ミクロフィルターを用いて無菌状態にして瓶詰めされます。「なましゅ」ともいいます。もろみから搾った酒をそのまま低音で貯蔵し、出荷直前に加熱殺菌した酒を生貯蔵酒といいます。 ②純粋で混じり気のない酒。きざけと読みます。 ③味の調和が取れていない辛口の酒。古語です。 スポンサード リンク |
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