西湖龍井 |
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冠婚葬祭がよくわかる
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西湖龍井中国杭州の西湖周辺の龍井村で作られたことから「西湖龍井（セイコロンジン）」と名付けられました。中国緑茶の代表格で、最もポピュラーなお茶です。茶葉を釜の縁にこすりつけるように揉みながら仕上げる製法で、扁平した形が特徴です。春になると4回に分けて茶葉を摘まれますが、特に清明節（4月5日頃）に摘まれる茶葉を「明前」と呼び、極品と称されています。さらに、龍井の等級は産地でも分類され、獅峰、龍井、五雲山、虎砲が有名ですが、最高級品は獅峰（シホウ）龍井とされています。 スポンサード リンク |
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