酢の物 |
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冠婚葬祭がよくわかる
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酢の物酢の物は、会席料理の献立では終わりのほうに出てくることが多いのですが、中間に出たり突き出しとして使われることもあります。酢の物は、小鉢に少量盛られて出されます。小鉢を左の手のひらにのせ、親指を縁にかけて持ちます。少量だからといって一度に食べないで、2、3回に分けて食べます。 酢のものは食欲を増進させ、口の中をさっぱりさせ、疲労回復にも役立ちます。そのため会席料理では、酒を飲むときはかならず酢のものを食べて欲しい、ということから、わざわざ膳の中央において提供するのが定式です。 スポンサード リンク |
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