玉緑茶 |
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冠婚葬祭がよくわかる
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玉 緑茶玉緑茶は、製造の最終工程が煎茶と異なるため、茶葉の形が勾玉（まがたま）状になるように仕上げたお茶です。丸く仕上げるために茶葉の中の柔らかい部分のみが使われ、稀少価値の高い逸品とされています。九州北部から中部でつくられ、熊本県・矢部や佐賀県・嬉野が代表的な産地です。茶葉の色は緑色、水色は淡いグリーンで、後味はさっぱりしています。殺青方法（加熱して茶の葉の酸化酵素の活性を破壊すること）によって、蒸し製玉緑茶と釜炒り製玉緑茶に分けられます。蒸し製玉緑茶は、製造最終工程が煎茶と異なっているために茶葉が丸い形となります。釜炒り製玉緑茶は、鉄製の釜で茶葉を炒って仕上げたもので、やはり丸い形となります。 スポンサード リンク |
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