純米酒 |
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冠婚葬祭がよくわかる
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純米酒白米、米こうじ及び水を原料とし、造ったお酒で、香味及び色沢が良好なものです。麹米使用割合15％以上です。文字どおり、お米だけで造られたお酒です。純米酒のうち精米歩合60％以下の米を使用した吟醸造りものを純米吟醸酒、50％以下の吟醸造りのものを純米大吟醸酒といいます。精米歩合60％以下または特別な製造方法によるものを特別純米酒といいます。 精米歩合とは、玄米に対する白米の重量パーセントをいいます。精米歩合60%というのは、玄米の表層部を40%削り取ることをいいます。 スポンサード リンク |
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